Chef cuisinier, chef de rang, serveurs ou serveuses, mais aussi maîtres d’hôtel ou autres, les postes dans l’hôtellerie sont très diversifiés. Voici les meilleures formations hôtelières disponibles en France.
Mention complémentaire ou MC Accueil Réception
La mention complémentaire Réception (AR) prépare les apprenants à pratiquer le métier de réceptionniste au sein des hôtels. Pour être admis à un accueil MC, il est nécessaire de posséder un baccalauréat général, professionnel ou technologique. Cette formation dure 1 an. Les formations de ce type offrent une plus grande adaptation au poste de travail grâce à une spécialisation qui s’ajoute à la qualification initiale. En outre, les candidats doivent maîtriser l’anglais et savoir parler une deuxième langue. Il convient ensuite de procéder à une inscription sur la plateforme du site ParcourSup. À la fin de la formation, les étudiants titulaires de ce diplôme assistera les équipes d’accueil et pourra gérer le département de l’hébergement.
Les matières de la MC AR :
• Langue vivante 1 ;
• Langue vivante 2 ;
• Mercatique ;
• Gestion et économie ;
• Hébergement ;
• Outils informatiques et Communication écrite ;
• Technologie appliquée ;
• Relations humaines et communication orale ;
• Vie de liaison ;
Les cours adaptés aux métiers de l’organisateur de l’accueil :
• Anglais appliqué ;
• Communication professionnelle ;
• Cuisine expérimentale ;
• Arts appliqués ;
• Techniques de vente ;
• Sciences appliquées.
CAP Hôtellerie
Vous êtes intéressé par le secteur de l’hôtellerie, mais ne souhaitez pas suivre une formation de longue durée ? La formation CAP est ce dont vous avez besoin.
Que signifie un CAP en hôtellerie ?
La formation CAP en hôtellerie ou CAP Services hôtelleries se termine par un certificat professionnel qui peut prendre jusqu’à trois ans, selon les études antérieures. Ces cours sont conçus pour préparer les futurs professionnels du secteur hôtelier. Les titulaires de ce CAP apportent leur contribution au confort des clients des hôtels. Ils se chargent de l’entretien périodique des chambres et du ménage des diverses pièces occupées par les clients. Ils assurent aussi d’autres tâches ménagères telles que les pliages de draps et les repassages.
Contenu de cette formation
Dans le cadre de cette formation, les élèves bénéficient à la fois de cours théoriques ainsi que des cours professionnels et pratiques. Retrouvez les filières qui composent le CAP en hôtellerie :
• Art de la communication et de l’accueil ;
• Méthodes de service et de préparation ;
• Procédures associées au nettoyage et à la maintenance ;
• Mesures d’hygiène et de sécurité ;
• organisations et identités hôtelières ;
• Français ;
• Sciences ;
• Mathématiques ;
• Géographie et histoire.
Pour accéder à cette formation, les étudiants devront sortir de la troisième année de collège. Ce type de formation est offert au sein du CFA.
Listes des professions disponibles à la suite de cette formation
- Femme de ménage,
- réceptionniste,
- gardien de nuit,
- Employé de l’étage,
- gouvernante,
- Employé de service de l’hôtel,
- groom,
- chargé d’accueil,
- chef de réception,
- lingère.
BTS en hôtellerie-restauration
Le BTS est un certificat homologué par l’État. La formation en BTS Hôtellerie-restauration est accessible aux étudiants ayant obtenu un Bac Pro Hôtellerie et un Bac Technologique Hôtellerie. Les autres diplômés du baccalauréat sont autorisés à postuler, toutefois ils doivent suivre une année de formation de remise à niveau. Ce programme de 2 ans prépare des spécialistes de la gestion hôtelière.
Les cours et les examens du BTS Gestion hôtelière
Voici les filières BTS Hôtellerie-restauration au cours de la première année :
• Anglais ;
• Français ;
• Seconde langue ;
• Actions professionnelles appliquées ;
• Economie générale ;
• Maintenance et ingénierie ;
• Connaissance des boissons et restauration ;
• Sciences appliquées à la restauration et à l’hôtellerie ;
• Travaux appliqués et marketing ;
• Communication professionnelle et hébergement ;
• Gestion des ressources humaines et économie d’entreprise ;
• Génie culinaire ;
• Gestion comptable et fiscale.
Pour la seconde année du BTS Hôtellerie-restauration, le cursus est le suivant :
• Le service, les arts de la table et les arts culinaires ;
• Gestion hôtelière et mercatique.
En complément des études, les élèves effectuent un stage professionnel de 16 à 20 semaines au terme de la première année, incluant une période de 12 semaines dans un pays étranger.
Licence professionnelle relative aux métiers de l’hôtellerie
La licence professionnelle en hôtellerie a pour objectif de développer le savoir et les aptitudes des étudiants en restauration et en hôtellerie. En effet, il est nécessaire d’avoir validé une licence 2, un DUT, ou un bac+2 tel que le BTS pour accéder à un diplôme de licence professionnelle.
Ce cursus offre diverses spécialisations telles que :
• Restauration et hôtellerie internationale ;
• Hébergement touristique ;
• Gestion internationale des services d’hébergement hôtelier ;
• Direction et aménagement d’établissements d’hôtellerie et de restauration.
Bien que tous les enseignements n’aient pas le même contenu, voici quelques-unes des formations proposées dans le cadre d’une licence professionnelle hôtelière :
• Les langues étrangères appliquées au secteur de l’hôtellerie ;
• communication professionnelle ;
• Législation relative à l’hôtellerie ;
• L’élaboration des services d’hébergement ;
• Le milieu international de l’hôtellerie.
Brevet professionnel gouvernante
Cette formation débouche sur le métier de gouvernante, pratiqué au sein des structures hôtelières. La condition pour suivre cette formation est d’être titulaire du Bac Technologique Hôtellerie, du Bac pro Restauration, d’un diplôme de niveau V comme le CAP service hôtelier, le BEP hôtellerie et restauration ou autres. Ce type de formation dure 2 ans et se fait en alternance.
Les cours proposés sont les suivants :
• Anglais ;
• Environnement social, judiciaire et économique ;
• Informatique ;
• Mathématiques et gestion appliqués ;
• Comptabilité ;
• Ouverture sur le monde ;
• Expression française ;
• La gestion d’équipe telle que la planification, la répartition des tâches, la coordination et l’organisation, le recrutement.
• Les pratiques professionnelles de l’hôtellerie telles que l’entretien, les fiches techniques, l’hygiène et les procédures.